Гид гурмана Гид гурмана
| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |
 

Рецепты блюд грузинской кухни ➙ Горячие блюда



Хинкали

Состав на 6 порций: 300 г жирной баранины, 200 г свинины или говядины, 3 большие луковицы, соль, молотый черный и красный перец, 1 стакан мясного бульона, 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1 яйцо. Время приготовления – 80 минут. Подробнее



Шашлык из птицы

Состав на 4 порции: 1 курица (около 1,3-1,5 кг), 2-3 средние луковицы, СОЛЬ, молотый черный перец, 1 небольшой лимон, 2-3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки. Время приготовления – 10 часов. Подробнее



Шашлык из рыбы

Состав на 4 порции: 1 кг филе белой рыбы, соль, молотый черный перец, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. ложка растительного масла, 2 средних луковицы, 2-3 помидора. Время приготовления – 2,5 часа. Подробнее



Бастурма

Состав на 4 порции: 0,5 кг говяжьей вырезки, соль, молотый черный перец, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка виноградного уксуса. Время приготовления – 3,5 часа. Подробнее



Шашлык из свинины

Состав на 4 порции: 1 кг свежей свинины, соль, молотый черный перец, 2-3 крупные луковицы, 3-4 средних помидора, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки лимонного сока. Время приготовления – 4,5 часа. Подробнее



Шашлык по-карски

Состав на 4 порции: 1 кг свежей баранины, 3 средних луковицы, 1 небольшой лимон, соль, молотый черный перец, 4 бараньи почки, 4 средних помидора, 1 небольшой пучок зеленого лука. Время приготовления – 3,5 часа. Подробнее



Оджахури

Состав на 2 порции: 300 г свиной шейки, 2-3 ст. ложки топленого масла, соль, молотый черный перец, 300 г картофеля, 3-4 зубчика чеснока, 3 средних помидора, 1 небольшой пучок кинзы, 1 луковица, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла. Время приготовления – 60 минут. Подробнее



Чанахи

Состав на 4 порции: 600 г свежей жирной баранины, соль, молотый черный перец, 4 крупных картофелины, 4 небольших баклажана, 2 средних луковицы, 4 средних помидора, 1 небольшой пучок петрушки, 1 стакан томатного сока. Время приготовления – 60 минут. Подробнее



Чакапули

Состав на 4 порции: 1 кг свежей жирной баранины, соль, молотый черный перец, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок тархуна, 1 пучок укропа, 3-4 острых зеленых перцев, 200 г ткемали или кислых слив, 1 стакан сухого белого вина. Время приготовления – 80 минут. Подробнее



Каре ягненка

Состав на 3 порции: 2-3 зубчика чеснока, корейка ягненка из 9 ребер (около 1 кг), соль, молотый черный перец, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшой пучок кинзы. Время приготовления – 50 минут. Подробнее



Хашлама

Состав на 4 порции: 2-3 крупных луковицы, 1 кг свежей баранины, соль, молотый черный перец, 2-3 средних красных сладких перца, 5-6 средних помидоров, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 1 стакан светлого пива, 1 стакан воды. Время приготовления – 50 минут. Подробнее



Кучмачи

Состав на 5 порций: 300 г куриных желудочков, 300 г куриных сердечек, 300 г куриной печени, 3 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец, 0,5 стакана воды, 2 средние луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка сушеного базилика, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 пучок свежей кинзы, 1 средний спелый гранат. Время приготовления – 75 минут. Подробнее



Солянка по-мегрельски

Состав на 4 порции: 600 г телятины, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 4 средних луковицы, 2 стакана говяжьего бульона, 300 г соленых огурцов, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 небольшой пучок кинзы. Время приготовления – 60 минут. Подробнее



Чахохбили

Состав на 5 порций: 1 курица весом 1,3-1,5 кг, 5 средних помидора, 5 средних луковиц, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели, соль. Время приготовления – 40 минут. Подробнее



Цыплята табака

Состав на 6 порций: 3 небольших цыпленка по 700-800 г, соль, молотый черный перец, 100 г сметаны, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока. Время приготовления – 100 минут. Подробнее



| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |

© «Гид гурмана» (2008-2018) Использование материалов приветствуется при наличии ссылки на сайт. Для связи: info@gid-appetit.ru

Rambler's Top100 Письмо в редакцию