Гид гурмана Гид гурмана
| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |
 

Рецепты блюд итальянской кухни ➙ Супы



Пряный томатный суп с вермутом

Состав на 6 порций: 1 большой пучок зелени сельдерея, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1,5 кг спелых помидоров, 3 зубчика чеснока, 150 мл вермута, 1,5 л куриного бульона, смесь сухих трав (петрушка, тимьян, орегано), 0,5 л сливок не менее 20% жирности, соль, молотый белый перец. Время приготовления – 60 минут. Подробнее



Минестроне

Состав на 4 порции: 150 г бекона, 2 небольшие моркови, 150 г пастернака, 1 маленький стебель лука-порея, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка томатного пюре, 1,2 л овощного бульона, 1 стакан мелких макаронных изделий (колечек или звездочек), 400 г консервированной белой фасоли, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. ложки рубленого базилика. Время приготовления – 30 минут. Подробнее



Риболлита

Состав на 8 порций: 1 стакан белой мелкой фасоли, 2 крупные луковицы, 1 маленькая морковь, 1 средний цукини, 4 стебля сельдерея, 5 зубчиков чеснока, 1 средний пучок базилика, 2 больших помидора,100 г жирной копченой грудинки, 4 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец, 250 г черствого белого или черного хлеба, 50 г пармезана. Время приготовления – 120 минут. Подробнее



Суп-пюре по-милански

Состав на 3 порции: 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 л куриного бульона, 2-3 средних спелых помидора, 150 г макаронных изделий (например, пенне), соль, 150 г свежих белых грибов, 100 г копченой ветчины, 2 яичных желтка, 100 г сливок. Время приготовления – 70 минут. Подробнее



Суп по-турински

Состав на 4 порции: 2 ст. ложки оливкового масла, 400 г молочных сосисок, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 400 г консервированных помидоров, 1 л куриного бульона, 150 г мелких макаронных изделий (пасты), соль, 1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку, 50 г тертого пармезана. Время приготовления – 70 минут. Подробнее



| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |

© «Гид гурмана» (2008-2018) Использование материалов приветствуется при наличии ссылки на сайт. Для связи: info@gid-appetit.ru

Rambler's Top100 Письмо в редакцию