Гид гурмана Гид гурмана
| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |
Гид гурмана: Рецепты блюд японской кухни – Салат «Кайсо»
 

Рецепты блюд японской кухни ➙ Закуски и салаты


Салат «Кайсо»

Состав на 2 порции: 0,5 стакана соевого соуса, 0,5 стакана воды, 2 ч. ложки крахмала, 2 ч. ложки коричневого кунжутного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки саке, 1/4 ч. ложки молотого перца чили, 3-4 ст. ложки обжаренных кунжутных семян, 100 г сухих морских водорослей кайсо, лимон для украшения. Время приготовления – 130 минут.

«Кайсо» – блюдо японской кухни

1. В кастрюле смешать соевый соус и четверть стакана воды, нагреть смесь.

2. Крахмал развести оставшейся водой, затем, постоянно помешивая, добавить в кастрюлю.

3. Загустевший соус снять с огня, добавить кунжутное масло, лимонный сок, саке, чили и семена кунжута.

4. Водоросли залить соусом, мариновать в течение 1-2 часов, затем выложить на порционные тарелки. При подаче украсить ломтиком лимона.

Дополнительно замачивать или отваривать водоросли не нужно – они прекрасно впитывают влагу, которая содержится в соусе, и становятся упругими. Салат «Кайсо» дополнительно можно украсить стеблем сельдерея и маринованной вишенкой.


| СТРАНСТВИЯ | СОМЕЛЬЕ | ШЕФ-ПОВАР | РЕСТОРАТОР | РЕЦЕПТЫ |

© «Гид гурмана» (2008-2019) Использование материалов приветствуется при наличии ссылки на сайт. Для связи: info@gid-appetit.ru

Rambler's Top100 Письмо в редакцию